沖縄のフルーツ代表の一つであるマンゴ。マンゴ食べるより、美味しいマンゴを目指してマンゴ特有で芳醇な味わいに仕上げました。加糖した甘さではなく、マンゴ果実が本来持ち合わせている自然な甘みを大切に素材と向き合いました。